Ayer os lo anticipábamos casi con la ilusión de quien espera a los Reyes Magos. Anoche se celebró en Marbella la gala en la que se dieron a conocer la lista de restaurantes de España y Portugal galardonados con estrella Michelín en la guía del 2015 y hoy no queremos esperar para compartir con vosotros los resultados.
En primer lugar, nos alegra saber que se ha cumplido aquella información que se había revelado a la agencia EFE “habrá muchos nuevos restaurantes con una, repartidos por toda la geografía”. Y en EFE-cto son 19 los restaurantes españoles a los que se les ha otorgado su primera Estrella Michelín, con lo que se hace evidente que estamos rodeados de una gran cantidad de profesionales de la gastronomía haciendo alta cocina de calidad, creativa y con mucho potencial.
Nuestra enhorabuena por su recién estrenada estrella a Álbora, DSTAgE, La Cabra, Punto MX y Montia de AMdrid; Aizian y Elkano, del País Vasco; Pakta, de Cataluña; Andreu Genestra, Simply Fosh y Can Dani, de las Islas Baleares; El Retiro, de Asturias; Nova,de Galicia; y La Lobita y Refectorio, de Castilla y León; Casa Manolo, de la Comunidad Valenciana; El Carmen de Montesión, de Castilla La Mancha; Kazan, de las Islas Canarias; y Tatau Bistro de Aragón.
En la otra cara de la moneda, nos apena saber que se ha retirado su Estrella Michelín («macarrón» en argot culinario) a ocho locales, casi todos por motivo de cese de actividad (esto nos apena más) o por cierre provisional por reformas.
Subiendo un peldaño más, el restaurante Aponiente de Ángel León ha sido el único del país en obtener su segunda estrella. Desde aquí felicitamos al chef, conocido por su trabajo con pescados humildes y plancton.
Por otro lado, todos los restaurantes que ya ostentaban 2 Estrellas Michelín, las mantienen. Lo cual también es muy buena noticia.
Finalmente, en el peldaño más alto de las 3 Estrellas Michelín, no se ha producido ninguna novedad y se mantienen los ocho restaurantes que ya ostentaban esta categoría: Akelarre y Arzak de San Sebastián, Azurmendi de Larrabetzu, Vizcaya, DiverXO de Madrid, El Celler de Can Roca de Girona, Martín Berasategui de Lasarte, Guipúzcoa, Quique Dacosta en Denia, Alicante y Sant Pau de Sant Pol de Mar, Barcelona.
En el caso de Portugal, todavía no se ha otorgado la ansiada tercera estrella a ninguno de sus establecimientos. Lo que sí se ha otorgado es la segunda estrella a Belcanto de José Avillez en Lisboa y una nueva estrella a Pedro Lemos en Foz do Douro (Oporto) y Sao Gabriel en Almancil (Faro).
Nuestra enhorabuena otra vez a todos por la merecida recompensa al esfuerzo y trabajo de todo un año.