Cuajada de suero de mantequilla con paraguayos asados

Para la cuajada de suero de mantequilla

• 1
  Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 5 minutos, en épocas de calor añadir algún cubito de hielo para evitar que se funda la gelatina.
• 2
  Ponemos a hervir la mitad de nata con el azúcar, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas.
• 3
  Añadimos la otra mitad de la nata y el suero de mantequilla.
• 4
  Ponemos en vasitos y metemos en la nevera para que cuajen.

Para los paraguayos asados

• 1
  Abrimos los paraguayos por la mitad y les quitamos el hueso.
• 2
  Los ponemos sobre una fuente de horno y les añadimos a cada mitad una cucharadita de azúcar moreno y otra de mantequilla, y una cucharada de vino blanco.
• 3
  Metemos al horno a 200º durante 30 minutos.
• 4
  Una vez asados los metemos en la nevera para que enfríen, también se pueden servir calientes.

Presentación

• 1
  Sacamos los vasitos de cuajada de suero de mantequilla de la nevera y ponemos encima los paraguayos cortados en trozos.