Mi tiramisú

En un bol batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que doble su volumen. Añadimos el queso Mascarpone y mezclamos. Montamos las claras a punto de nieve, con el resto del azúcar, con una batidora. Mezclamos con movimientos envolventes, las claras con las yemas y el queso. Reservamos.

En un plato hondo, mezclamos el café y el vino dulce. Remojamos los bizcochos en esta mezcla y colocamos la mitad en la base de una fuente, si es para compartir, o de dos en dos, en la base de un plato, si queremos preparar tiramisú individual.

Colocamos una capa de la crema y esparcimos por encima un poco de cacao.

Ponemos otra capa de bizcochos remojados, otra de crema, una más de cacao y terminamos la receta de tiramisu echando unas virutas de chocolate.

Guardamos el tiramisú en la nevera de dos a tres horas.