En el coloquio Primera Plana del pasado martes 4 de marzo, el admirado cocinero Ferran Adrià inauguró su gira mundial de presentación del proyecto de la fundación de El Bulli, elBullifoundation.
Este proyecto, promovido por Ferran Adrià y Juli Soler, apunta hacia dos objetivos fundamentales. Por un lado «salvaguardar el legado de El Bulli» y por otro, la creación de Bullipedia, que a modo de Wikipedia gastronómica, pretende «ayudar a crear a todos los cocineros del mundo».
Para ello cuenta con lo que llaman tres «patas»: El Bulli 1846, a modo de museo-laboratorio, donde se encuadrará El Bulli DNA, en el que tendrá lugar la investigación por parte de un equipo creativo de 40 profesionales y cuyos hallazgos se colgarán a diario en internet; y ya la mencionada Bullipedia.
¡El progreso en la investigación gastronómica está servido!