Cocina de autor
Olivas – regaliz
Para la mayonesa de regaliz Primero hacemos la pasta regaliz para ello cogemos el extracto de regaliz que ...
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Costillas a baja temperatura con calabaza y cebollitas
Ponemos las costillas en una bolsa de vacío con sal, pimienta, los dientes de ajo chafados, la hoja ...
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Coulant de chocolate frío
El coulant es un bizcocho de chocolate con interior líquido que se sirve caliente. Lo inventó (y se dice que patentó) el cocinero francés Michel Bras en 1981. Es una …
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Nachos con queso en chupito
Rallamos el queso de oveja curado. Ponemos a calentar la nata y cuando hierva añadimos el queso rallado ...
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Crema de brandada de bacalao con mermelada de piquillos
Para la crema de brandada de bacalao: Lavamos, pelamos y cortamos en cubos medianos las patatas. Ponemos en ...
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Olivas de anchoa esféricas con aceite de romero y naranja
Para el aceite de romero y naranja Ponemos todos los ingredientes en un cazo y calentamos a fuego ...
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