Ensalada de pasta al pesto, pera y gorgonzola

Para el pesto

• 1
  Lavamos y deshojamos la albahaca.
• 2
  Metemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta conseguir una pasta.
• 3
  Ponemos a punto de sal en caso que sea necesario ya que el parmesano es bastante salado.

Para la ensalada

• 1
  Cocemos la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante.
• 2
  Transcurrido el tiempo de cocción refrescamos ligeramente la pasta para cortar la cocción y escurrimos.
• 3
  Mezclamos la pasta con el pesto.
• 4
  Pelamos las peras y las cortamos en cubos grandes.
• 5
  Cortamos trozos de queso gorgonzola.
• 6
  Lavamos la ensalada (cuando la compramos en bolsas ya preparadas no es necesario), la escurrimos y la aliñamos con un poco de aceite, vinagre y sal.
• 7
  Juntamos todos los ingredientes en una ensaladera y decoramos con unos piñones tostados.