Fresas pochadas con yogur de jengibre

Para las fresas pochadas

• 1
  Lavamos las fresas y les quitamos el pedúnculo. Cortamos cada fresa en cuatro trozos.
• 2
  Juntamos las fresas en un cazo junto con el azúcar, el zumo de limón y la rama de vainilla que habremos abierto y raspado sus semillas.
• 3
  Ponemos el cazo en el fuego y cocinamos a máxima potencia 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto y las fresas estén ligeramente pochadas, no queremos una mermelada solo que se ablande ligeramente la fresa y se concentre el azúcar.
• 4
  Reservamos en el frigorífico.

Para el yogur de jengibre

• 1
  Pelamos el jengibre (lo forma más cómoda es con una cucharita) y lo rallamos muy fino sobre el yogur griego. Removemos bien. Podemos añadir más o menos jengibre dependiendo de nuestro gusto.

Presentación

• 1
  Ponemos el yogur de jengibre en el fondo de un plato hondo y encima las fresas pochadas.