Nubes de fresa
03 / 04 / 2014
NIVEL DE DIFICULTAD 
VIDEO NO
AUTOR Fabián
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Características
I
30 min
4 comensales
5€
400 kcal
Ingredientes
- 2 sobres de gelatina neutra en polvo (2 sobres de 10 gramos cada uno)
- 200 ml de agua
- 300 gr de azúcar
- 1 sobre y una cucharada de otro sobre de gelatina de fresa (unos 100 gramos)
- Azúcar glas para rebozar
Elaboración
1
Poner a calentar el agua en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadir la gelatina neutra y el azúcar.
2
Bajar el fuego y dejar cociendo 5 minutos . A continuación incorporar el sobre de la gelatina de frambuesa y una cucharada más (los sobres suelen ser de 85 gramos y necesitamos 100 gramos por eso necesitamos una cucharada más) seguir removiendo durante 5 minutos más. Irá cogiendo cierta consistencia.
3
Dejar enfriar hasta que esté semicuajada.
4
Con una batidora de varillas, montar la gelatina durante unos minutos hasta que quede una textura como de merengue.
5
Forrar un túper o un molde rectangular de unos 15 por 23 cm con plástico transparente. Espolvorearlo con azúcar glas y depositar en él la gelatina montada.
6
Volver a tapar con film. Dejar a temperatura ambiente unas 12 horas para que seque.
7
Pasado ese tiempo volcar la gelatina en una tabla y con un cuchillo grande y bien afilado cortar con decisión unas tiras, y luego a su vez en rectángulos.
8
Rebozar en azúcar glas.
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