Sopa de melón con crema de queso y comino

Para la sopa de melón

• 1
  Quitamos la piel y las semillas al melón.
• 2
  Ponemos en una batidora y trituramos con un poco de sal hasta conseguir una sopa bien fina. No hace falta nada más para conseguir una sopa de pepino rica, en todo caso si el pepino fuera muy poco dulce podemos añadir un poco de azúcar cuando trituramos. Enfriamos en la nevera.

Para la crema de queso

• 1
  Mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos con una varilla hasta conseguir una crema sin grumos.

Presentación

• 1
  Tostamos los piñones ligeramente.
• 2
  Ponemos en un cuenco o plato hondo la sopa, acabamos con una cucharada de crema de queso al comino, unos cominos enteros, los piñones tostados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.